Обладнання для отримання льодяної води

Вода має радий властивостей, що відрізняють її від інших речовин, які використовуються в холодильній техніці в якості проміжного холодоносія. Крім того, що вода неагресивна, нетоксична і дешева, вона має невелику в'язкість і велику теплоємність. Завдяки цим якостям вода, як холодоносій, знайшла широке застосування в різних галузях харчової промисловості:

• молочна промисловість (охолодження молока після приймання та пастеризації)
• м'ясна промисловість (контактне охолодження птиці)
• рибна промисловість (охолодження тузлука)
• а також кондитерська, хлібопекарська, пивоварна та інші галузі.

Для забезпечення ефективності охолодження продукту, а також досягнення максимальної якості протікання технологічних процесів воду необхідно охолоджувати до температури максимально близької до температури замерзання.